L’anguille fumée

Les différents formats :

  • Entière à tronçonner
  • Petits filets sans peau et sans déchets

L’anguille est un des poissons les plus gras, connue pour ses valeurs nutritives.

C’est un poisson idéal pour la fumaison lente à froid ou à chaud.

Point de rencontre du Japon et des traditions françaises, il est apprécié par les deux cultures gastronomiques : à froid, en France, dégusté à la manière du saumon fumé ; chaud au Japon lorsqu’il est accompagné de riz et assaisonné de sauce teriyaki (brochettes).

Nous vous le proposons à Montreuil soit entière à trancher, soit en petits filets découpés et sans déchets.

Ingrédients : Anguille, sel